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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
竹筍是一種“全能型營(yíng)養(yǎng)蔬菜”，它營(yíng)養(yǎng)成分比一般蔬菜高出1倍以上，竹筍味鮮可口，很受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)。
一、適宜麗水栽培的主要優(yōu)良菜竹筍品種
1．早竹[別名：雷竹(慶元、景寧)、早雷竹(遂昌)]。筍肉白略帶淡黃；：味鮮甘美，含水分多，風(fēng)味好，品質(zhì)優(yōu)，鮮食佳，可加工罐頭和干制。筍期3月中旬―4月中旬，筍單體重0．15―0．25公斤。每畝產(chǎn)鮮筍1000-1500公斤。
2。雷竹〔別名：雷云竹]。筍去籜后肉質(zhì)白嫩而松脆，含水分中等，加工和鮮食均佳。休眠期短，促成早熟栽培效益極高。筍期2月上旬―3月中旬，筍單體重0．15-0．35公斤。每畝產(chǎn)鮮筍2000―3000公斤，效益好。
3．紅殼雷竹。
筍味鮮美而松脆，宜鮮食或制干。筍期早，采筍期長(zhǎng)，驚蟄前后開(kāi)始出筍，至小滿不斷。筍單體重0．5―1．5公斤。每畝產(chǎn)鮮筍1000-1500公斤。
4．黃甜竹。
筍質(zhì)鮮嫩甘甜，松脆可口，可鮮食、生食或加工干制。筍期晚，4月中旬―6月上旬，筍單體重0．35―0．8公斤。每畝產(chǎn)鮮筍1000-1500公斤。
5．云和哺雞竹〔別名：烏季竹(云和、景寧)、烏殼竹(松陽(yáng))、桂竹(麗水)]。筍質(zhì)松脆，味鮮嫩，肉質(zhì)厚，水分高，無(wú)苦味，香味濃，品質(zhì)好，可鮮食或加工干制。筍期4月初―5月上旬，筍單體重0．4―0．8公斤。每畝產(chǎn)鮮筍1000―2000公斤。
6．臺(tái)灣桂竹[別名：麻竹(遂昌、慶元)、烏紫筍竹(麗水))。筍味鮮嗽，肉質(zhì)好，可供鮮食或制干。筍期4月中旬-5月下旬，筍單體重0．2-0．5公斤。每畝產(chǎn)鮮筍600-1000公斤。
7．烏哺雞竹(Stj名：象牙筍]。筍肉白，質(zhì)松嫩，味鮮美，略甜，外觀美，品質(zhì)優(yōu)，宜鮮食或制干。筍期4月中旬―5月初。筍單體重0．2-0：7公斤。每畝產(chǎn)鮮筍1000公斤左右。
8．毛金竹IS，j名：紅殼竹(龍泉、慶元、縉云)、金竹(青田、麗水、遂昌)]。生筍有辛辣味，煮熟后辣味消失，可鮮食或制干。筍期4月中旬～5月下旬，筍單體重0。35-1．0公斤。天然林每畝產(chǎn)鮮筍250-300公斤。
9．華絲竹[別名：利世竹(云和)、露水竹(景寧)]。筍味鮮美，可鮮食，宜制干。筍期4月下旬―5月下旬。筍單體重0．35-0．5公斤。天然林每畝產(chǎn)鮮筍200―300公斤。
10．方竹191j名：四方竹]。筍肉色白，味甜松脆可口，筍質(zhì)鮮嫩，可鮮食或制干。筍期8-1月份均有出筍；筍單體重0．2―0，5公斤。天然林每畝產(chǎn)鮮筍100―200公斤。可供觀賞。
11．斑竹[別名：湘妃竹、花竹(麗水)]。筍質(zhì)鮮嫩，可鮮食或制干。筍期4月下旬―6月底。筍單體重0．3―0。6公斤。天然林每畝產(chǎn)鮮筍100―200公斤�？晒┯^賞。
12．四季竹。筍味美，可鮮食或制干。筍期5月上旬―11月份，筍單體重0．15―0．25公斤。每畝產(chǎn)鮮筍300―500公斤。
二、菜竹筍常規(guī)栽培技術(shù)要點(diǎn)(以黃甜竹為例)
1．竹園地的選擇與整地。(1)選地：黃甜竹的建園應(yīng)選擇交通力便，坡度小于15度，海拔800米以下的山地、丘陵、平原、沖積圩地、灘涂地和房前屋后空地。土層深厚疏松、肥沃濕潤(rùn)、酸性或微酸性的砂質(zhì)土壤或壤地。(2)整地：黃甜竹為散生竹類，黃甜竹的出筍成林，主要依靠地下鞭的生長(zhǎng)。黃甜竹造林一般采取全墾整地。造林前，先清除園內(nèi)雜草、灌木、樹(shù)樁、石頭等物，墾地深30厘米左右，按預(yù)定栽植數(shù)挖穴挖穴規(guī)格：60X60X50厘米，每穴施肥1公斤或基肥25―50公斤，土雜肥，廄肥和土拌勻，回填穴內(nèi)。
2．母竹的選擇。選擇胸徑2-3厘米，1―2年生，分枝低矮、枝茂盛，無(wú)病蟲(chóng)，生長(zhǎng)健壯的黃甜竹為母竹。挖掘母竹時(shí)，應(yīng)留來(lái)鞭20厘米，去鞭40厘米，注意保護(hù)鞭芽與鞭根，切勿損害螺絲頂。母竹蔸帶足宿土，母竹挖起后，留枝5-7盤(pán)。削去竹梢，切口要平滑。
3．黃甜竹的種植。
(1)種植季節(jié)：黃甜竹一年四季均可種植，但以旱春和梅雨季節(jié)為最佳栽種季節(jié)。
(2)種植密度：種植密度一般為55-110株／畝。定植株數(shù)可依母竹來(lái)源和經(jīng)濟(jì)條件而定。
(3)種植方法：黃甜竹移栽造林要掌握好三個(gè)要點(diǎn)。一是母竹運(yùn)到造林地后要及時(shí)進(jìn)行種植；二是栽種前要適當(dāng)修整穴和回墊表土，再將母竹放人穴內(nèi)，讓鞭根自然舒展。注意竹蔸下部與墊土密接，使母竹蔸深度比原入土深3―5厘米，再自下而上，分層回填穴土。踏實(shí)竹蔸，使竹鞭與土緊密結(jié)合；三是栽植時(shí)要澆透定根水，再覆心土，成饅頭狀。山地造林最好選擇陰天無(wú)風(fēng)天氣為宜。
4．竹園的管理。
（1）及時(shí)補(bǔ)植：種植當(dāng)年，對(duì)于枯死的母竹要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)植。
(2)除草松土：通過(guò)除草松土，清除雜草對(duì)水肥的競(jìng)爭(zhēng)，改善土壤性能，有利促進(jìn)竹鞭生長(zhǎng)。竹園除草松土，每年2―3次，結(jié)合施肥進(jìn)行。注意近蔸淺，遠(yuǎn)蔸深。一般第1次是新竹發(fā)葉后的5―6月份，除草深翻25厘米，挖去老竹鞭，注意保護(hù)新竹鞭和壯鞭。第2次是9―10月份，除草松土15厘米深。第3次是翌年2～3月份，除草淺鋤。
(3)科學(xué)施肥：根據(jù)黃甜竹周年具有長(zhǎng)鞭期、筍芽分化期、孕筍期和長(zhǎng)筍期四個(gè)生長(zhǎng)期的特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)施肥，促進(jìn)竹筍的生長(zhǎng)。竹園施肥一般每年4次，施肥量隨立竹量的增多逐步適當(dāng)增加。第一次2―3月份，施催筍肥，促進(jìn)竹筍多長(zhǎng)、長(zhǎng)壯。每畝施復(fù)合肥10公斤或每叢竹施人糞尿10-20公斤。結(jié)合鋤草時(shí)進(jìn)行。第二次6月份，為長(zhǎng)鞭肥，促使母竹多發(fā)鞭，發(fā)壯鞭，每畝施復(fù)合肥15公斤，結(jié)合深翻時(shí)進(jìn)行。第三次9月份，施催芽肥，促使鞭多發(fā)筍芽，發(fā)壯芽。此時(shí)為多干旱天氣，宜用低濃度掖體肥，固體肥加水潑施。9月份施肥不宜翻施，翻施不利于竹鞭生長(zhǎng)，每畝可施人糞尿1000公斤，沖水2―4倍進(jìn)行澆潑。第四次11―12月份施孕筍肥，每畝施餅肥200公斤或農(nóng)家肥1000―2000公斤。
(4)竹林密度與結(jié)構(gòu)：通過(guò)合理調(diào)節(jié)竹林密度和結(jié)構(gòu)，能保護(hù)竹林有適當(dāng)空間，改善竹林通風(fēng)和光照條件，保持留養(yǎng)竹有旺盛的發(fā)筍能力，為竹林豐產(chǎn)提供基礎(chǔ)條件。新造竹園，頭一年每株母竹留養(yǎng)1―2株無(wú)病蟲(chóng)叫健壯筍培育新竹，第2-3年逐年增加，第4年成林后，每畝留養(yǎng)600-800株健壯母竹，注意留養(yǎng)竹分布要均勻。留養(yǎng)竹齡的比例為1―3年生竹應(yīng)各占30％，4年生竹一般占10％，用于調(diào)整空間，5年以上老竹全砍掉。
(5)新竹截梢：當(dāng)年留養(yǎng)的新竹生長(zhǎng)幼嫩，應(yīng)在7―9月份截除：竹梢1／3―1／4，留枝12-15盤(pán)，這樣可促進(jìn)新竹木質(zhì)化，增強(qiáng)和提高新竹對(duì)嚴(yán)冬和冷春霜凍、雪壓的防御能力。
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