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袋料栽培黑木耳原種及栽培種制作過程常見問題及解決方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

袋料栽培黑木耳是吉林省東部山區(qū)近年發(fā)展起來的非常好的致富項目，給栽培者帶來了可觀的經(jīng)濟效益。在生產(chǎn)中常常出現(xiàn)原種和栽培種制作過程接種后不復(fù)活、吃料慢和雜菌污染問題，給生產(chǎn)帶來很大的損失。在實踐中我們對造成這些問題的原因和解決辦法進行了探索和研究。

一、接種后不復(fù)活，吃料慢

（一）原因：①原種瓶或栽培袋經(jīng)滅菌后沒有涼透，溫度在30℃以上，接種塊進入瓶或袋中，因溫度過高而失活或降低活力。②接種工具在酒精燈火焰中燒后立即接種，菌種塊被燙死。③培養(yǎng)料配方不當(dāng)，加入生石灰量過多，PH值過高，因堿性過大很難吃料。④培養(yǎng)料過干或培養(yǎng)溫度低，吃料慢。⑤培養(yǎng)料中針葉樹或楊木屑比例大，木屑中油性大均影響吃料。

（二）解決方法

解決上述問題的方法要根據(jù)產(chǎn)生問題的原因而定。要嚴格選擇木屑料，木屑拉回家中要攤開晾曬1～2天，以散發(fā)油質(zhì)和水分并具有殺滅雜菌的作用。原種配方中一般不必加入生石灰；栽培種制作時，因數(shù)量較大，可以加入0.5%以下的生石灰，但PH值不能超過8。配料時水分應(yīng)占總重量的60%～65%。料過干不易吃料，料太濕菌絲長不到底。接種時，搶溫接種有早發(fā)菌快吃料之功效，但料溫必須降到30℃以下。接種工具經(jīng)酒精燈灼燒后應(yīng)降溫后再接種，以免燙死菌種。

二、雜菌污染

（一）原因：①滅菌不徹底。滅菌不徹底常會出現(xiàn)大面積污染，有時會出現(xiàn)全部污染。主要原因是：常壓鍋漏氣，溫度難以達到100℃；滅菌時間在100℃溫度達不到8～10小時；鍋體設(shè)計不當(dāng)，有氣流不到的死角。②接種不規(guī)范。要強化無菌操作。無論是接種箱還是操作臺，雖然經(jīng)消毒處理，仍然有少量雜菌存在。因此，在操作時，手、操作面還要用酒精棉擦試；母種和原種瓶口、接種工具、棉塞都要在酒精火焰下適度燒烤；動作要快捷、準(zhǔn)確。③棉塞松、濕。棉塞太松，接種后雜菌可以從縫隙進入瓶（袋中）。棉塞太濕，自身可以染菌并進入瓶（袋）中。④環(huán)境污染。培養(yǎng)室的環(huán)境包括床架、空間、天棚、地面、墻壁都可能存在雜菌。潮濕的房間及老菌房都常引起雜菌污染。⑤母種和原種帶雜菌。母種和原種帶雜菌是菌種污染的不可忽略的因素，造成交叉感染，容易造成較大損失。

（二）解決辦法：把好滅菌關(guān)是制種的首要問題。要確保滅菌鍋快速升溫，保證1小時升到100℃。裝好料的栽培袋要盡快滅菌，以防雜菌在袋內(nèi)滋生。要確保滅菌時間，100℃保持8～10小時。滅菌人員要防止中途降溫。

接菌人員要嚴格按照無菌規(guī)程操作。滅菌時要包扎好瓶（袋）口，以防打濕。出鍋后用四層紗布的生石灰包，在棉塞外緣輕輕拍壓，可防止雜菌在棉塞及瓶口處滋生。

接種時要保持清潔的環(huán)境。菌種入室前應(yīng)用藥物熏蒸；床架保持干燥。隨時挑出污染的菌瓶（袋），以防交叉感染。污染的菌瓶（袋）應(yīng)燒掉或埋掉。

接種前對母種和原種進行嚴格挑選。特別要注意棉塞和瓶口處，只要有輕微污染就不能用于接種。

防止污染要綜合治理，以預(yù)防為主。只要把好各個關(guān)口，就會大大降低污染率。

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