地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 菌類種植 > 草菇種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
草菇，又叫蘭花菇，因干品香如蘭花而得名。
制作方法1.采摘：出口草菇要求含蕾采摘，若已開傘就降低價(jià)值。
2.焙籠烘干：將采收回的鮮菇蕾，先分好等吸，縱切成兩半，菇裙相聯(lián)著，一朵朵切面朝下，菇裙向上，攤排于焙籠上。每個(gè)焙籠一次可焙鮮菇2.5千克，通常先放在日光下幾小時(shí)，然后再加火烘焙。焙時(shí)，火盆上要加蓋草木灰，保持無煙，文火。篩面距離火盆約40厘米左右，掌握最低的溫度在45～50℃為宜。如果上邊有太陽曬，下面再用火烤，則烘干速度更快。烘焙時(shí)經(jīng)常調(diào)換位置，使菇體受熱均勻。一般經(jīng)8～10小時(shí)就烘干，而且色澤白，味濃香。
3.烘房烘干：烘焙草菇的烘干房與香菇同。但應(yīng)注意的是：點(diǎn)燃燃料后，要預(yù)熱鐵管，將菇排列于干燥筒上。開動鼓風(fēng)機(jī)，使烘干室溫度在40℃保持1小時(shí)，然后燒足火力，使溫度升到50℃保持1小時(shí)，最后升到60℃至烘干。這中間必須強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)：一是進(jìn)菇后嚴(yán)禁鼓風(fēng)機(jī)停轉(zhuǎn)，以防菇體變黑；二是開頭溫度不宜過高，風(fēng)力不宜過大，否則菇身卷曲；三是認(rèn)真檢查干度，防止“假干”現(xiàn)象而造成成品回潮。
4.遠(yuǎn)紅外線烘干：烘烤時(shí)，將鮮菇片平放烘框上，送入腔內(nèi)的料架上，然后調(diào)整溫度表毫伏計(jì)到40～65℃，接通電源。待溫度上升到要求度數(shù)時(shí)，就要打開吸風(fēng)機(jī)，吸出水蒸氣。經(jīng)4小時(shí)后，含水量可降到30～40%，此時(shí)可關(guān)掉風(fēng)機(jī)。再經(jīng)2～3小時(shí)，切斷電源，借爐內(nèi)余熱，促進(jìn)菇體干燥。一般每爐要8～10小時(shí)，含水量降到12～13%即可。
等級標(biāo)準(zhǔn)一級：分片，足干，菇色明亮(內(nèi)切面白色)，氣味芳香。菇身肥厚，長5厘米、厚1厘米以上，橫切面在3厘米以上，無脫褶(不成傘狀或半傘狀)，無泥土、雜質(zhì)。
二級：菇身長度達(dá)4厘米、厚0.5～1厘米之間，橫切面在2厘米以上，其余與一級菇相同。
三級：分片，足干，菇體呈白色或淡黃色，氣味芳香，菇身長度達(dá)3厘米、厚度0.5厘米以下，橫切面在1.5厘米以上，無脫褶、無泥土、雜質(zhì)。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
